和食器

ガラス和食器の世界「ギヤマン」とは？

水晶の様に輝く「ガラスの器」を和食の世界では、【ギヤマン】と呼びます。聞き慣れない言葉です！茶道具からの流れで、【義山】の字を当てます。表記の仕方は料理人の好みによって「義山」「ぎやまん」「ギヤマン」と漢...

ガラス工芸河上ガラス

北大路魯山人の名言「食器は料理の着物である」とは？

「食器は料理の着物である」この言葉は、美食家として知られる「北大路魯山人」の名言です。北大路魯山人（きたおおじ・ろさんじん）（1883～1959大正～昭和　陶芸家・画家・美食家）その言葉通り、食器は料理を供すのに欠かせな...

和食器陶磁器

「目で食べる」和食器の美しい魅力とは？

和食器とひとまとめにできない奥深いのが、「和食器」です。「器」や「お椀」など懐石を頂くと、数多くの小さな料理を頂きます。一品一品それぞれ違う器に入れられてきます。そうなると料理ごとの「和食器」も必要になります。今回は、和食器の種類を中心...

伝統工芸和食器